为保证幼儿身体健康成长,小哈津幼教机构充分认识到营养膳食的重要性,把膳食管理作为幼儿园管理的重要组成部分。自年初各园所的食堂互检,到厨王争霸赛再到面点制作大赛,小哈津致力于逐步将伙食管理精细化、科学化、规范化,从而引领整个哈津集团的食堂管理制度进一步健全和完善。
为了抓住哈津宝贝的小胃口,日前小哈津花样面点制作培训大会在小哈津(依云)幼儿园成功举行。而本次面点制作培训,也是进一步规范食堂6S管理的一个重要举措,目的在于通过本次培训,逐步规范哈津幼儿早餐面点的制作,并且在规范的基础上力争再上新高,做到幼儿面点不仅营养美味,还要秀色可餐。
花样面点制作培训
采购组负责人曹丽筠女士
从“发面”开始了当天的培训
发面的规范流程
提起面点制作,第二届厨王争霸的冠军即小哈津(依云)幼儿园面点师左丽萍大家一定不会陌生……
下面就由她来为大家分享早餐面点中最经典的6种面点及其制作方法!
常见早餐面点制作的关键点
以500g面粉为例,酵母用量2g,发酵时间3小时,
面剂子25g/个,白糖适量
面点师的巧手就是哈津宝贝们的口福!如此精美的面点是如何制作出来的呢?
花样面点制作培训
瞧,参加培训大会的各园面点师们已经
迫不及待地进行实操了。
园长也在积极地参与花样面点的制作学习。
看看当天的培训作品吧!
除了花样面点,本次培训大会还指出了普通面点的制作关键及注意事项。
包子咋还两个样?原来这是
回民幼儿专用面点造型——麦穗包。
面点制作创意扩展
小哈津的面点制作之精美并未止步于此,本次花样面点制作培训还邀请了哈津集团艺术总监、美术团队负责人、资深美术教育工作者詹海玲老师从美学的角度和独特视角为大家讲述了面点制作的创意扩展!
花样面点,创意扩展
创意扩展,现场作品!
采购组负责人曹丽筠
为大家做花样面点制作注意事项汇总。
最后,张蕾园长为本次培训大会做总结。
本次花样面点制作培训在各位面点师的满满收获中顺利结束,通过本次培训,小哈津幼儿早餐面点制作水平逐步走向精益求精,哈津面点师们将用营养美味又精致养眼的早餐面点开启哈津宝贝快乐的每一天。在本次培训结束后,我们还会精心制作一个花样面点制作手册在集团内分享!敬请期待!